Pizza pepperoni phô mai

Pizza ai cũng ăn được

Pepperoni là chiếc pizza quen thuộc nhất, nhưng quán làm kỹ hơn bình thường: đế cán tay mỏng và ủ lạnh một đêm cho nở đều, sốt cà chua nấu từ cà chua San Marzano trong 30 phút, phô mai mozzarella nguyên khối bào tại bếp. Các lát pepperoni cuộn mép khi nướng, tạo thành những chén nhỏ đựng mỡ đỏ.

Làm từ gì

Đế cán tay, ủ lạnh 24 giờ: mỏng giòn ở rìa, mềm ở giữa, nướng trong lò đá 300 độ.

Sốt cà chua San Marzano: ngọt tự nhiên, thêm chút húng tây và tỏi.

Mozzarella bào tại bếp: chảy và kéo sợi, không dùng phô mai bột.

Pepperoni cuộn mép: xếp dày, nướng đến khi mép giòn và nổi mỡ.

Ăn thế nào cho ngon

Pizza ngon nhất trong 15 phút sau khi mở hộp. Gấp đôi miếng theo chiều dọc để phô mai không rơi, hoặc cho phần còn lại vào chảo khô 3 phút để đáy giòn lại. Cỡ 9 inch đủ cho hai người ăn nhẹ.

Thông tin món

Thành phần chính: Pepperoni, mozzarella

Độ cay: Cay nhẹ

Phù hợp: Hai người

Khối lượng: 520 g (9 inch)

Năng lượng: 1.560 kcal (9 inch)

Thời gian làm: Khoảng 12 phút

Đế pizza được cán tay mỗi sáng, ủ lạnh một đêm rồi nướng trong lò đá ở 300 độ khoảng 4 phút. Pizza được cắt sẵn thành 8 miếng, giao trong hộp giấy kraft có lót giấy thấm dầu.