Khoai tây chiên cắt thẳng

Khoai chiên hai lần

Khoai tây Đà Lạt được cắt sợi dày 9 mm, ngâm nước lạnh rồi chiên hai lần: lần đầu ở 150 độ cho chín ruột, lần hai ở 180 độ cho vàng giòn. Khoai ra khỏi chảo được rắc muối biển ngay và đóng hộp trong vòng 2 phút để giữ độ giòn. Một phần vừa đủ cho một người ăn kèm burger.

Cách làm

Khoai Đà Lạt tươi: chọn củ to, ít mắt, không dùng khoai đông lạnh.

Ngâm nước lạnh 30 phút: rửa bớt tinh bột để khoai giòn và không dính.

Chiên hai lần: 150 độ rồi 180 độ, ruột bông, vỏ vàng giòn.

Muối biển rắc ngay: bám đều khi khoai còn nóng.

Chấm gì

Cho khoai ra đĩa trong lúc còn nóng, đừng đậy hộp. Nếu để nguội, cho vào nồi chiên không dầu 180 độ 2 phút để lấy lại độ giòn. Gọi thêm sốt phô mai 10.000đ cho món chấm béo ngậy.

Thông tin món

Thành phần chính: Khoai tây Đà Lạt

Độ cay: Không cay

Phù hợp: Một người

Khối lượng: 150 g (vừa)

Năng lượng: 420 kcal (vừa)

Thời gian làm: Khoảng 6 phút

Món ăn kèm được chiên ngay trước khi đóng hộp và rắc muối lúc cuối cùng để không bị ỉu. Gọi cùng burger hoặc gà rán để món ăn kèm lên cùng một chuyến giao.